|
|
Jacobsnoten Doorprikt Met Vanille, Jelly Van Chardonnay
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 jacobsnoten
2 vanillestokjes
VOOR DE WORTELZALF:
6 wortelen
2 eetlepels boter
half bosje gehakte koriander
peper en zout
vurry poeder
VOOR DE JELLY:
1 dl zoete chardonnay
half blaadje gelantine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de jelly: Week de gelatine in koud water en knijp ze uit.
Breng de chardonnay aan de kook en los de gelatine erin op. Laat dit mengsel afkoelen in de koelkast en toer dan de jelly los met een vork.
Maak de wortelzalf: Schraap de wortelen en kook ze gaar. Mix ze in de keukenrobot met de koriander en de boter. Kruid met peper, zout en kurrypoeder.
Snijd de vanillestokjes in de lengte en in de breedte doormidden. Doorprik elke jakobsnoot met een stukje vanillestokje en bak ze kort aan beide kanten bruin in wat boter. Serveer ze met de wortelzalf en de jelly.
|
|
|